MEMBUAT SIKAP DAN PERSEPSI KENAPA MEMILIH MAKANAN SIAP SAJI

MEMBUAT SIKAP DAN PERSEPSI KENAPA MEMILIH MAKANAN SIAP SAJI

UNIVERSITAS GUNADARMA

FAKULTAS EKONOMI

MANAJEMEN

BAB I

PENDAHULUAN

PENGERTIAN MAKANAN CEPAT SAJI

Apasih yang dimaksud dengan makanan siap saji dan apa saja contoh, sejarah serta apa bahaya dari makanan siap saji tersebut. Saya akan menjelaskan dari pertanyaan diatas.

Pasti dari kebanyakan orang yang sibuk di jakarta atau di semua negara sangat dekat dengan makanan siap saji, karena kita tidsk perlu repot repot untuk melalukan masak terlebih dahulu. Kita hanya datang ketempat makanan tersebut dan memesan makanan yang kita inginkan kepada pelayan yang ada ditoko. Lalu pelayan akan menyediakan makanan yang kita pesan dengan cepat.

BAB II

PEMBAHASAN

Makanan siap saji adalah istilah untuk makanan yang dapat disiapkan dan dilayankan dengan cepat. Sementara makanan apapun yang dapat disiapkan dengan segera dapat disebut makanan siap saji, biasanya istilah ini merujuk kepada makanan yang dijual di sebuah restoran atau toko dengan persiapan yang berkualitas rendah dan dilayankan kepada pelanggan dalam sebuah bentuk paket untuk dibawa pergi. Istilah "makanan siap saji" diakui dalam bahasa kamus bahasa Inggris Merriam-Webster pada 1951.

Penjualan makanan seperti ini bisa berupa kios yang mungkin tidak memiliki naungan atau tempat duduk, atau restoran siap saji (juga dikenal sebagai restoran layanan cepat). Operasi waralaba yang merupakan bagian dari rantai restoran telah membakukan bahan-bahan makanan yang dikirim ke masing-masing restoran dari pusatnya.

Persyaratan modal untuk memulai sebuah restoran siap saji relatif kecil. Restoran-restoran siap saji kecil yang dimiliki individu telah menjadi lazim di seluruh dunia. Restoran-restoran dengan rasio tempat duduk yang lebih banyak, yang pelanggannya dapat duduk dan membawa pesanan mereka ke meja untuk dimakan dengan suasana yang lebih mewah dikenal sebagai restoran siap saji kasual.

Sejarah

Meskipun restoran siap saji sering dilihat sebagai representasi teknologi modern, konsep "makanan yang siap dibawa" sama tuanya dengan kota-kota sendiri. Variasi-variasi yang unik dapat ditemukan dalam sejarah berbagai kebudayaan. Kota-kota Romawi kuno memiliki stand-stand roti dan minyak zaitun. Budaya Asia Timur memiliki toko-toko mie. Roti pipih dan falafel banyak dijual di toko-toko seperti ini di Timur Tengah. Makanan siap saji populer di India termasuk Vada pav, Papri chaat, Bhelpuri, Panipuri dan Dahi vada. Di negara-negara berbahasa Perancis di Afrika Barat, sementara stand-stand kaki lima di dalam dan di sekitar kota-kota besar terus menjual berbagai jenis makanan siap saji, sate yang dibakar, yang dikenal sebagai "brochette" (jangan dikacaukan dengan roti snack dengan nama yang sama di Eropa).

Britania Raya

Makanan siap saji telah ada di Britania Raya sejak setidak-tidaknya zaman Romawi, meskipun perbedaan antara menu makanan siap saji dan restoran-restoran siap saji kasual kadang-kadang tidak jelas. Sebelum zaman modern, makanan siap saji di negara ini termasuk pie daging dan pastri serta gorengan dan berbagai jenis kue.

Pada Abad Pertengahan di berbagai kota besar bisa ditemukan toko pie atau dapur-dapur yang menjual makanan seperti ini. Pub dan kedai minuman setempat juga memberikan berbagai jenis "makanan siap saji", meskipun tidak selalu tersedia cepat.

Amerika Serikat

Pada 1867, Charles Feltman, seorang tukang daging Jerman, membuka tempat penjualan hot dog pertama di Coney Island di Brooklyn, New York City, meskipun asal-usul istilah ini masih diperdebatkan. World's Columbian Exposition (Chicago 1893) dan St. Louis World's Fair pada 1904 disebut sebagai promosi masal pertama untuk sejumlah makanan yang siap dibawa, termasuk hot dog, kerucut es krim dan teh es.

BAB III

PERSEPSI

Fast food atau biasa disebut sebagai makanan siap saji. Makanan siap saji yang dimaksud adalah jenis makanan yang dikemas, mudah disajikan, praktis, atau diolah dengan cara sederhana. Makanan tersebut umumnya diproduksi oleh industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi dan memberikan berbagai zat aditif untuk mengawetkan dan memberikan cita rasa bagi produk tersebut. Makanan siap saji biasanya berupa lauk pauk dalam kemasan, mie instan, nugget, atau juga corn flakes sebagai makanan untuk sarapan.

Kehidupan yang menuntut segala sesuatu serba cepat, waktu terbatas, anak harus pergi sekolah sementara ibu dan bapak harus segera berangkat kerja, sebagai jalan pintas untuk sarapan disediakanlah makanan siap saji yang memakan waktu penyiapan 3 sampai 5 menit. Siang hari pulang sekolah ibu dan bapak masih bekerja dikantor, anak-anak kembali menikmati makanan siap saji ini. Selain mudah disajikan makanan ini umumnya mempunyai cita rasa yang gurih dan umumnya disukai, terutama oleh anak-anak usia sekolah.

Kehadiran fast food langsung disukai oleh masyarakat karena cocok untuk gaya hidup orang modern. Cara penyajiannya cepat sehingga semua orang bisa menyantapnya sambil berdiri atau berjalan, bahkan jalan-jalan di taman kota.

Pelayan yang ramah dan berpakaian rapi, pelayanan yang cepat, ruang makan yang bersih dan nyaman, kualitas makanan yang terstandarisasi, manajemen SDM yang baik serta lokasi usahanya yang strategis.

Untuk makan, kita umumnya menginginkan semuanya serba cepat dan praktis sehingga kita lebih memilih makan junk food atau makanan cepat saji, yang dapat menimbulkan masalah pada tingginya lemak dan kolesterol serta rendah nutrisi.

Kemasan Fast Food

Kemasan makanan adalah wadah atau tempat makanan agar kualitas makanan tetap baik, meningkatkan penampilan produk, dan memudahkan transportasi.

Sampai saat ini menurut Ketua Federasi Pengemasan Indonesia Hengky Darmawan di Indonesia sistem pengemasannya baru 10% yang sesuai aturan SNI. Pemilihan jenis kemasan harus memperhatikan food grade dan food safety.

Beberapa faktor yang mempengaruhi produsen dalam memilih kemasan adalah tampil menarik, mampu melindungi produk yang dikemas, dan pertimbangan ekonomis. Bahan yang digunakan selama ini berupa plastik atau styrofoam (pembungkus mie instant dan nugget), PVC (polyvinyl clorida untuk pembungkus kembang gula), kaleng (makanan buah, susu, makanan lauk-pauk).

Unsur-unsur bahan pengemas yang berbahaya bagi kesehatan konsumen karena terdapatnya zat plastik berbahaya seperti PVC yang dapat menghambat produksi hormon testosteron (Atterwill dan Flack, 1992) kemasan kaleng disinyalir mengandung timbal (Pb) dan VCM (Vinyl Chlorid Monomer) yang bersifat karsinogenik yaitu memacu sel kanker, dan styrofoam bersifat mutagenik (mengubah gen) dan karsinogenik.

Dampak positif Fast Food

Fast food merupakan pilihan makanan yang baik bagi yang membutuhkan kecepatan, kenyamanan, terjamin kebersihannya, lezat rasanya, kepraktisan, dan harga yang relatif murah serta sedikit keluar tenaga, bisa sambil berekreasi serta bergengsi.

Fast food terdiri dari minuman dan makanan yang diproduksi dalam skala kecil dan besar. Ketersediaan makanan siap saji ini akan memberikan kemudahan pemilihan jenis makanan, keragaman makanan, kualitas makanan dan praktis.

Dampak negatif Fast Food

Mengkonsumsi makanan cepat saji bukannya tanpa resiko. Dampak negatif zat aditif terhadap kesehatan dapat secara langsung maupun tidak langsung, dalam jangka pendek maupun jangka panjang.

Zat Aditif Dampak terhadap kesehatan

Sulfit Sesak napas, gatal-gatal dan bengkak

Zat warna Menimbulkan alergi dan kanker hati, menyebabkan hypertrophy, hyperplasia, dan carcinomas kelenjar tiroid

MSG Kerusakan otak, kelainan hati, trauma, hipertensi, stress, demam tinggi, mempercepat proses penuaan, alergi kulit, mual, muntah, migren, asma, ketidakmampuan belajar, dan depresi

BHT dan BHA Menyebabkan kelainan kromosom pada orang yang alergi terhadap aspirin

Pemanis Menyebabkan kanker kantong kemih (saccarin), gangguan saraf dan tumor otak (aspartan), mutagenik

Gaya hidup berlebihan dalam mengonsumsi makanan ini dapat menyebabkan kegemukan yang akan memberikan pengaruh buruk bagi kita, terutama anak-anak. Salah satu dampak buruknya seperti timbulnya masalah dalam berperilaku sosial serta dapat menumbuhkan sifat yang cenderung emosional.

PERBEDAAN ANTARA FASTFOOD DAN JUNKFOOD

Fastfood

Fast food sering dijadikan kambing hitam penyebab penyakit jamtung, hipertensi, penyumbatan pembuluh darah, dan sebagainya. Perlu diingat bahwa fast food adalah juga makanan bergizi tinggi. Yang menyebabkan fast food di anggap negatif adalah karena ketidakseimbangannya.Macam-macam makanan yang termasuk menu fast food yaitu seperti fried chicken, hamburger, pizza, hot dog, mie instant dan lain-lain. Fast food merupakan makanan yang dapat diterima setiap orang, disamping penyajiannya cepat dan praktis, harga dan tempatnya juga terjangkau. Sehingga orang-orang yang sibuk dapat membeli dan menikmati fast food dengan mudah. Selain itu kebanyakan mahasiswa yang tinggal dikos-kosan mengonsumsi mie instant, mereka lebih suka mengonsumsi mie tersebut daripada harus membeli makanan di luar kos karena dapat menghemat pengeluaran dan lebih praktis.

Junkfood

Termasuk ke dalam junk food adalah berbagai jenis keripik atau chips yang umumnya di sukai oleh anak anak. Chips terbuat dari umbi umbian (kentang) atau serealia (jagung) di goreng dengan minyak dan ditambah dengan garam dan penyedap. Junk food yang kaya kalori dan rendah gizi ini biasa dimakan sebagai snack. Karena kandungan kalori yang tinggi, maka sering anak anak yang baru makan chips menjadi enggan makan karena merasa masih kenyang. Dalam hal ini perlu disadari bahwa berapa bungkuspun chips yang dimakan tidak bisa menggantikan makanan lengkap yang tersaji di meja makan keluarga.

itulah perbedaan antara Fast Food dan Junk Food, memang sebagian besar fast food adalah junk food. tapi tidak semua fast food. tetapi kurangi makan-makanan cepat saji karena dapat mengakibatkan obesitas.

Dalam pembahasan kali ini kami akan membahas dan mengambil contoh salah satu dari gerai makanan siap saji yaituMISTER BURGER.

Mister Burger Corporation

Mister Burger pertama lahir pada tahun 1995 dengan pembukaan perdana yang bertempat di Holland Beliving Building, Jalan Jenderal Soedirman No. 48c, Yogyakarta. Hingga pada kebangkitannya di tahun 2010 telah berkembang pesat dengan tersebarnya outlet-outlet Mister Burger di berbagai daerah. Begitu juga halnya dengan varian produk yang semakin banyak, sehingga memberikan kesempatan pada para pelanggan untuk menikmati produk dari Mister Burger.

Pada saat ini, Outlet di Yogyakarta terdapat outlet 24 jam, dan outlet regulernya hadir dengan outlet yang tersebar di seluruh Kota Semarang dan sekitarnya. Surakarta, juga tersebar di seluruh Kota Solo dan sekitarnya. Begitu juga halnya di Magelang dan Klaten. Pelayanan terhadap “delivery service” di setiap kota telah disediakan, hal ini agar para pelanggan mendapatkan kemudahan (telpon dan order pesanan, akan diantar ke tempat tujuan).

Kalau anda orang Jogja pasti sudah akrab dengan Mister Burger, kedai burger yang siap melayani masalah perut kosong anda. Tersebar hampir di seluruh area kota Jogja, tapi yang paling lengkap menunya dari mulai burger, olahan sosis, ayam goreng crispy, hotdog, hotdog chilli cheese, kentang goreng dan onion ring juga donat ada di Jl. Jendral Sudirman No.48C dekat dengan Gramedia. Bahkan untuk cabang tertentu buka hingga 24 jam.Burger ini asli buatan Indonesia, tepatnya Yogyakarta. Jadi, Anda tetap dapat menikmati makanan ala Eropa dengan cita rasa Indonesia karena adonan burger MG disesuaikan dengan perut orang Indonesia.Biarpun buatan lokal, Mister Burger tak kalah enak dengan made in Eropa. Rotinya empuk, dagingnya enak dan tebal. Perpaduan antara daging, roti, dan saosnya pas.Lokasi di tengah kota yang strategis, menu yang variatif, serta harga yang akrab di kantong membuat tempat ini selalu ramai pengunjung bahkan hingga pagi menjelang. harga burger dibandrol mulai Rp.7000,00, kalau paket ayam dan nasi Rp.7500,00, untuk minuman harganya mulai Rp.3000,00. Harga yang sangat terjangkau dan tentunya perut dijamin kenyang dan dijamin kehalalannya.

Produk Mr Burger antara lain :

1. Burger
2. DON-O Donat
3. Holland Bakery
4. Mister Burger Fried Chicken

BAB IV

PENUTUP

Mengkonsumsi fast food memang lebih praktis daripada memasak makanan sendiri yang memerlukan banyak waktu.

1) Fast Food banyak mengandung zat-zat yang dapat membahayakan tubuh.

2) Mengkonsumsi fast food dapat menyebabkan obesitas.

3) Memilih makanan dengan bijaksana.

4) Fast food termasuk ke dalam junk food yakni makanan sampah.

5) Mengkonsumsi fast food lebih banyak memiliki dampak mnegatif untuk kesehatan tubuh.

Berdasarkan kesimpulan yang telah diambil, maka diberikan saran sebagai berikut :

1. Lebih baik memasak makanan sendiri di rumah karena terjamin kebersihannya dan memiliki nilai gizi yang tinggi.
2. Kurangi mengkonsumsi fast food untuk menghindari tubuh dari zat-zat aditif yang dapat membahayakan tubuh dan kesehatan.
3. Hindari kebiasaan makan di luar rumah dan memilih makan di restaurant yang menyajikan makanan cepat saji atau fast food yang dapat menimbulkan obesitas.

Mengkonsumsi makanan cepat saji boleh-boleh saja ,tetapi seimbangkanlah dengan makanan-makanan yang mempunyai nutrisi lebih lengkap sehingga tubuh tetap sehat.